清蒸鳕鱼
【原料】鳕鱼500克，葱1条，姜5克，橄榄油或其他素油2茶匙，生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。
【制作方法】葱洗净切丝，姜切丝；蒸锅大火烧至水滚，将鳕鱼放入大火蒸6分钟，熄火闷2分钟后取出；小号不粘锅开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。
【功效】鳕鱼被人称为“液体黄金”，对心脑血管系统有很好的保护作用，尤其是在冬季。而鳕鱼清蒸还有活血止痛的功效。生姜解表散寒，温中止呕，温肺止咳，解毒；大葱发汗解毒，壮阳益阴。
【禁忌】痛风患者，尿酸过高患者慎用。
