红烧猪肘
【原料】猪肘 750 克，肉汤 2000 毫升，生姜 15 克，大枣 50克，陈皮6克，葱 15 克，料酒 50 毫升，精盐5克，酱油 10 克，胡椒粉3克，味精2克。
【制作方法】猪肘刮洗干净，镊净毛桩，入沸水锅内氽去血水，捞出用清水洗净。生姜洗净拍破，葱切长段。锅置大火上，放入猪肘、精盐同炒，加大枣、生姜、葱段、陈皮、胡椒粉，注入肉汤、料酒、酱油，大火上烧开，打去浮沫，改用小火慢慢煮至浓稠时，拣出姜葱不用，入味精调味即成。
【功效】和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚。【禁忌】外感者慎食用。
